La gastronomía peruana y en el mundo antes, durante y después de la COVID-19

Estamos proyectando el análisis de una metamorfosis global en la actualidad, como los cambios de identidades en el proceso de transformación cultural. En consecuencia, buscamos un concepto de intercambio cultural, como una síntesis de diferentes factores y dimensiones en el mundo multi e intercultural. Igualmente, queremos enfocar los elementos etnoecológicos, tanto regionales como globales, para el establecimiento de una visión holística y armoniosa. Además, planeamos desarrollar criterios para una Didáctica de la Cosmovisión con paradigmas nuevos del Metabolismo Cultural como una...

Jóvenes en tierra de nadie estudia la vulnerabilidad juvenil en las grandes ciudades, tomando como caso de estudio un barrio del sur de Madrid. En Francia, Inglaterra o Estados Unidos, las banlieues, las inner cities y el gueto negro llevan estudiándose desde hace décadas, pero en España este fenómeno aún no se ha abordado con la profundidad que merece. Cecilia Eseverri Mayer se acerca a una nueva juventud mestiza y bicultural que se desvía por momentos del camino trazado, pero que sigue conectada a la familia, la comunidad étnica y el tejido asociativo local. Este ejercicio de...

En este libro el lector podrá encontrar las herramientas para hacer un acercamiento al ordenamiento territorial con base socioecológica, es decir un territorio pensado a partir de los límites biogeofísicos y diseñado con el fin último de promover el bienestar humano. Es un texto que puede ser usado por estudiantes que requieren conceptos base para iniciar su acercamiento al entendimiento de las relaciones humanos-naturaleza, así como por los tomadores de decisiones, ya que se presentan los pasos a tener en cuenta para un ordenamiento territorial.La obra presenta situaciones aplicadas a ...

José Agustín Blanco Barros es uno de los intelectuales colombianos más destacados del siglo XX. Su brillante desempeño como catedrático e investigador le permitió configurar una importante obra integrada por libros, ensayos, conferencias y artículos científicos sobre temas geográficos, históricos y paleográficos que se constituyen hoy en un valioso legado para abordar el estudio de la región Caribe colombiana, desde la llegada de los primeros españoles en 1501 hasta la crisis de la Independencia a principios del siglo XIX. Gracias al juicioso trabajo de búsqueda, revisión y...