La gastronomía peruana y en el mundo antes, durante y después de la COVID-19

Este libro presenta el estudio de caso de una comunidad peruana que desafía y amplía la bibliografía existente sobre los impactos de la minería en las comunidades rurales. En este sentido, busca comprender las transformaciones del espacio que las poblaciones rurales experimentan y moldean como respuesta al desarrollo de la minería a gran escala en los Andes peruanos. Así, relata las experiencias y las respuestas de las familias cercanas al proyecto de explotación de cobre La Granja, desarrollado en Cajamarca, en los Andes norteños del Perú, desde que las actividades mineras...

“Me imagino a Gregorio Doval enclaustrado en una casa-biblioteca, leyendo horas y horas toda clase de libros polvorientos a fin de entresacar, en dosis casi homeopáticas, los datos, las referencias, las anécdotas, las historias mínimas más sorprendentes que pueblan la historia del ser humano.” (Web Papel en blanco) “Su creador, Gregorio Doval, es un experto en investigar los hechos más insólitos de la historia universal y nos presenta unos libros atractivos, con hechos increíbles y asombrosos, ilustrados con fotos de época y documentos gráficos únicos.” (Paperblog)...

Como es habitual en esta colección, el autor ofrece una serie de cosideraciones referidas al tiempo litúrgico en cuestión que sirven a las comunicaciones cristianas como punto de partida para reflexionar los textos biblicos de los domingos y otros días de respeto.

En este libro se ofrece un conjunto de análisis y reflexiones para entender cómo funcionan en el mundo contemporáneo las relaciones de estas sustancias, que conocemos como medicamentos, con distintos grupos humanos. Dichas sustancias, bajo diversas formas, han acompañado a la humanidad desde sus inicios, sea desde un punto de vista empírico o simbólico, en sus procesos de autoatención, medicación y automedicación. Actualmente, los medicamentos ocupan una situación estratégica en nuestras sociedades globalizadas, sea a nivel económico (rol de la industria farmacéutica) o como...