Construccionismo culinario 1

Este libro de Paco Pérez no es solamente para revelarnos los secretos de sus recetas cotidianas sino lograr la reconciliación definitiva con los fogones. El chef del Miramar nos invita a cocinar de la forma más clásica apostando por los productos de temporada. En definitiva, propone cocinar tal y como lo hacían nuestras madres y abuelas, en cazuelas, cacerolas, cassoles..., en eternas cocottes, para llevar la comida del huerto a la mesa con cariño y el calor de hogar.

Una forma sencilla de incorporar m�s verduras en la dieta diaria, mediante una gama f�cil y sabrosa de ensaladas basadas en cereales y legumbres, fideos, hierbas y verduras de temporada. Las recetas de Ensaladas sencillas invitan a probar nuevas ideas y sabores, y a obtener m�s proporci�n de verduras en el d�a a d�a. ENGLISH DESCRIPTION Get more vegetables into your diet with these easy and tasty varieties of salads based around grains, noodles, herbs, and seasonal vegetables. Learn to enjoy zesty dressings on crisp leaves, fulfilling grains, and delicious vegetables. Ring in the...

Guía práctica con recetas para aprender a comprar, conservar y cocinar verduras y hortalizas. ¿Cómo se debe cortar una zanahoria? ¿Sabrías diferenciar una verdura de una hortaliza? Las verduras y hortalizas son la base de una alimentación sana, aunque muchas veces no les demos la importancia que se merecen. Ha llegado el momento de dejar de tratarlas como una simple guarnición y de que se conviertan en nuestro plato estrella. Este libro no solo te ofrece un recetario amplio y suculento, sino también información práctica acerca de sus valores nutritivos, gastronómicos y culinarios. ...