UF0259 - Servicio y atención al cliente en restaurante

La elaboración de comidas en el bar-cafetería tiene unas características propias basadas en un servicio muy rápido, en la variedad de horarios con elaboraciones apropiadas a cada hora y en una oferta ininterrumpida a lo largo del día.Este manual constituye una guía útil para reconocer y utilizar las materias primas con las que se trabaja en el bar-cafetería, las cualidades nutritivas de cada una de ellas y las técnicas adecuadas de conservación y regeneración. Se proponen elaboraciones sencillas y rápidas, de calidad y con una gestión económica acertada. Además, se presenta la...

¿De qué dispositivos podemos valernos para hacer del mundo del trabajo, remunerado o no, un lugar compatible con la libertad y la dignidad humanas? La asignación de una renta básica incondicional puede actuar a modo de faro para conquistar, hoy, mayores niveles de libertad individual y colectiva. El giro neoliberal del capitalismo ha supuesto una profundización de la dinámica desposeedora de este sistema. Por si fuera poco, nos hallamos ante una nueva sacudida, vinculada al desarrollo tecnológico, que amenaza con la destrucción de millones de puestos de trabajo. Así, carece de...

Katzenbach vuelve a demostrar en esta nueva novela, ser un maestro del suspense psicol�gico. Ashley Freeman, estudiante de historia del arte en Boston, tiene una relaci�n de una noche con un desconocido llamado Michael O'Connell. Al principio, parece un admirador insistente, pero poco a poco O'Connell, un ingenioso hacker, va entrando en la vida no s�lo de Ashley, sino tambi�n del padre de �sta, un serio profesor universitario, y de su madre, una prestigiosa abogada, revel�ndose como un psic�pata obsesionado por controlar la vida de la chica. Todo se convierte en una pesadilla....

Desde su creación hasta la reforma que supuso la Ley del Mercado de Valores, analiza el presente estudio la capacidad que ha mostrado la Bolsa española en la adaptación a las necesidades financieras que con el tiempo ha ido imponiendo un entorno económico cada vez más competitivo y también la superación de los persistentes problemas de estrechez, escasa profundidad y reducida liquidez que hasta tiempos recientes ha venido caracterizando esta lado del sistema financiero español

Las organizaciones modernas requieren asegurar la efectiva ejecución de sus planes, con el fin de trazar el camino hacia un futuro cada vez más competitivo. Para ello es necesario contar con información debidamente sistematizada que le permita a sus directivos tomar las mejores decisiones para conducirlas hacia dicho futuro deseado. Representa, entonces, los elementos teóricos, conceptuales y prácticos para diseñar un Sistema de indicadores de gestión que, desde la óptica corporativa hasta la funcional pasando por las unidades de negocio, se convierta en una herramienta de dirección...