UF0259 - Servicio y atención al cliente en restaurante

La elaboración de comidas en el bar-cafetería tiene unas características propias basadas en un servicio muy rápido, en la variedad de horarios con elaboraciones apropiadas a cada hora y en una oferta ininterrumpida a lo largo del día.Este manual constituye una guía útil para reconocer y utilizar las materias primas con las que se trabaja en el bar-cafetería, las cualidades nutritivas de cada una de ellas y las técnicas adecuadas de conservación y regeneración. Se proponen elaboraciones sencillas y rápidas, de calidad y con una gestión económica acertada. Además, se presenta la...

Innumerables factores condicionaron el desarrollo y las características de la tv argentina. Quien se detenga en ellos irá descubriendo una urdimbre de relaciones sociales, luchas políticas, cuestiones técnicas, factores culturales e intereses económicos, a menudo invisibles, o cuando menos difusos. Estas páginas intentan indagar sobre ese desarrollo, siempre en referencia a otros modelos televisivos latinoamericanos y atendiendo a los factores condicionantes, es decir, las luchas políticas y económicas, tanto como las corrientes de pensamiento dominantes en el campo académico y las...

Conocer y aplicar las medidas de higiene necesarias, para asegurar la calidad de higiene y sanitarias de los productos de panadería y bollería. Conocer los métodos y medidas de control. Aplicar las normas para la seguridad alimentaria. Examinar la problemática sobre medio ambiente originada en la actividad de panadería y bollería y controlar los residuos que se producen. Conocer la normativa que afecta a las relaciones laborales, derechos y obligaciones de los trabajadores. Conocer y adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo en un...

En este número de la serie de Notas Técnicas y Manuales se abordan los siguientes temas: 1. Se examinan los problemas que se derivan de la aplicación de mecanismos bancarios fragmentados para las operaciones del gobierno, y la forma de abordarlos mediante la creación de una cuenta única de tesorería (CUT). 2. Se explica el concepto de CUT y se describen sus características. 3. Se explican los problemas de diseño que deben tenerse en cuenta al establecer una CUT. 4. Se consideran los prerrequisitos y las cuestiones relacionadas con la secuencia e implementación de una CUT.

DESARROLLANDO LA CAPACIDAD DE RESOLVER PROBLEMAS se dirige a develar un modelo y estrategia didactica, que en el contexto actual de desarrollo de la educacion superior de Ecuador contribuye a la formacion de futuros profesionales desde una perspectiva integradora. La estrategia, que es el principal resultado de la presente investigacion, fue alcanzada a partir de la utilizacion de la diversidad de metodos y tecnicas de la investigacion cientifica existentes en el campo de las Ciencias Pedagogicas."