Preelaboracion y Conservacion de Alimentos

Un libro único que reúne las páginas clave del pensamiento de Zaid en torno a la lectura. Hay quienes ven pasar personas delante de su ventana como si se tratara de un paisaje y hay quienes, a partir del examen detenido de esas personas, se percatan de que nada en la marcha de esos individuos es gratuito. También hay quienes pasan la vista por miles de páginas sin sentir ese compromiso, esa gracia que libera. Leen para acumular, para trepar. Otros, más bien pocos, disfrutan al leer personas, lugares, estadísticas, mapas, versos, ideas. Y van más allá: son congruentes entre lo que...

Los seis ensayos que se presentan en este libro tienen una unidad: La teoría como problema. En el primero, A propósito de los clásicos de la sociología en el siglo XX, destacando el sentido de sus variaciones a lo largo del tiempo. Se reivindica en él la vigencia de los clásicos y se aporta una muestra de la vigorosa proyección de los mismos en la actualidad. Los cuatro ensayos siguientes también se refieren a la teoría como problema, pero se sitúan en el plano de la teoría del conocimiento: detrás de sus análisis están las preguntas de cómo es posible conocer los fenómenos y...

La presente obra aborda dos temáticas diferenciadas en relación a la inteligencia táctica deportiva. La primera, después de una revisión histórica de las distintas concepciones de táctica, explica la noción de inteligencia táctica deportiva desde el modelo psicológico. Desarrolla también los conceptos de técnica y estrategia deportiva como comportamientos deportivos nítidamente diferenciados. Además, reflexiona sobre las diversas interpretaciones de la táctica y su relación con las diferentes tipologías de aprendizaje deportivo (etapas o fases de formación táctica). La...

La realidad de la infancia y los derechos de los ni¤os es uno de los principales temas que preocupan a nuestras sociedades. Desde todos los mbitos se est viviendo, durante las £ltimas d‚cadas, un profundo cambio en la forma de percibir a los ni¤os, de comprender sus necesidades y sus demandas y de intentar hacer una sociedad m s justa para ellos. Sin embargo, la realidad muestra de forma terrible que esos cambios no tienen resultados beneficiosos efectivos para la gran mayor¡a de los ni¤os. Este libro pretende ser una contribuci¢n para comprender la realidad que viven los ni¤os,...