Pirueta Editorial

Pirueta Editorial. Editorial online de libros en formatos PDF, EPUB y MOBI

Mugaritz: La Cocina Como Ciencia Natural (Mugaritz: A Natural Science of Cooking) (Spanish Edition)

Resumen del Ebook

Libro Mugaritz: La Cocina Como Ciencia Natural (Mugaritz: A Natural Science of Cooking) (Spanish Edition)

El libro definitivo sobre el influyente chef Andoni Luis Aduriz y el restaurante Mugaritz, situado en el norte de España, considerado recientemente el séptimo mejor restaurante del mundo según la lista S. Pellegrino. Documenta el proceso creativo de sus innovadores platos, con 70 recetas y más de 150 fotografías. Seis capítulos temáticos explican la filosofía de Aduriz: su interacción con la naturaleza y la tecnología, un nuevo lenguaje culinario, la experiencia del comensal y sus variadas fuentes de inspiración. Andoni Luis Aduriz está en la vanguardia de la innovación culinaria española, y el libro seducirá tanto a los amantes de la creatividad como a gastrónomos y cocineros, en ciernes o profesionales.

Ficha del Libro

Total de páginas 256

Autor:

  • Andoni Aduriz

Categoría:

Formatos Disponibles:

MOBI, PDF, EPUB, AZW

¿Cómo obtener el libro?

A continuación te mostramos varias formas de obtener el libro. Intenta comprartelo en una librería de tu zona, pero sino lo encuentras, nosotros podemos ofrecertelo:

Puntuación

Popular

3.0

75 Valoraciones Totales


Biografía de Andoni Aduriz

Andoni Aduriz, nacido el 18 de abril de 1971 en San Sebastián, España, es uno de los chefs más reconocidos y vanguardistas de la cocina española contemporánea. Su carrera en el mundo gastronómico está marcada por una constante búsqueda de la innovación y la excelencia, lo que le ha llevado a ser un referente en la alta cocina no solo en su país, sino a nivel internacional.

Desde joven, Aduriz mostró un gran interés por la gastronomía, influenciado por la rica tradición culinaria del País Vasco. A los 16 años, comenzó su formación en la Escuela de Hostelería de San Sebastián, donde adquirió los conocimientos fundamentales sobre técnicas culinarias y el uso de ingredientes locales. Después de completar su formación, trabajó en diversos restaurantes destacados de España y Europa, donde perfeccionó su estilo y técnica.

En 1998, Andoni Aduriz tomó el mando del restaurante Mugaritz, ubicado en Errenteria, cerca de San Sebastián. Desde entonces, Mugaritz ha sido reconocido como uno de los mejores restaurantes del mundo, obteniendo dos estrellas Michelin y situándose en múltiples ocasiones en la lista de los mejores 50 restaurantes del mundo. La filosofía de Aduriz se basa en la investigación y la creatividad, utilizando ingredientes de temporada y técnicas innovadoras para ofrecer una experiencia gastronómica única.

El enfoque de Aduriz en la cocina va más allá de simplemente preparar platos. Él considera que la gastronomía es una forma de arte en la que se pueden explorar conceptos y emociones. Esto se refleja en su menú, el cual a menudo incluye elementos sorprendentes que invitan a los comensales a reflexionar sobre la comida y su relación con el entorno. Aduriz ha desarrollado una serie de platos emblemáticos que destacan no solo por su sabor, sino también por su presentación y el concepto detrás de ellos.

  • Investigación Culinaria: Aduriz es conocido por su constante búsqueda de nuevas técnicas y métodos en la cocina, lo que le ha llevado a colaborar con científicos y expertos en diferentes campos.
  • Enfoque en la Sostenibilidad: Mugaritz es un defensor de la sostenibilidad y trabaja para reducir su impacto ambiental, utilizando ingredientes locales y prácticas responsables.
  • Documentación y Educación: Además de su trabajo en la cocina, Aduriz ha escrito varios libros sobre gastronomía y ha sido profesor en escuelas de cocina, compartiendo su conocimiento y experiencia con futuras generaciones de chefs.

Aduriz ha sido galardonado con numerosos premios a lo largo de su carrera, incluida la distinción como uno de los mejores chefs del mundo por la Academia Internacional de Gastronomía. Su compromiso con la innovación y la calidad lo ha posicionado como un líder en la escena culinaria, y su restaurante Mugaritz sigue siendo un destino obligatorio para los amantes de la buena comida.

En 2020, Andoni Aduriz fue uno de los chefs que se unieron a la iniciativa “Cocina a Domicilio”, que tenía como objetivo ayudar a los profesionales de la gastronomía durante la pandemia del COVID-19. Este esfuerzo solidario refleja no solo su pasión por la cocina, sino también su deseo de apoyar a la comunidad.

A lo largo de su carrera, Andoni Aduriz ha demostrado que la cocina es mucho más que una cuestión de sabor; es un medio para expresar ideas, contar historias y conectar con las personas. Con cada plato, invita a sus comensales a un viaje sensorial que va más allá de lo culinario, convirtiendo cada comida en una experiencia memorable e inolvidable.

Más libros de la categoría Cocina

100 Mejores Recetas, Rápidas Y Saludables

Libro 100 Mejores Recetas, Rápidas Y Saludables

This recipe book is divided into three parts in which you will find easy to prepare plates. These are suitable for those that want to fuel themselves with healthy foods. This book will most help those who have cardiovascular issues or are prone to diabetes or obesity. ​En este recetario dividido en tres partes encontrarás platillos fáciles de preparar y aptos para las personas que deseen alimentarse bien y conservar la salud, que tengan alguna enfermedad cardiovascular o que sean propensas a la diabetes y al sobrepeso.

Keto Vegano

Libro Keto Vegano

Este libro ha sido traducido del idioma original Inglés al Español. El siguiente contenido descubre una serie de recetas y consejos a seguir para una dieta equilibrada e ideas para seguir comiendo sanamente.

Dieta disociada

Libro Dieta disociada

En este libro Ursula Summ, especialista en dieta disociada, nos presenta información con nuevas combinaciones y 200 nuevas recetas para poder disfrutar con la comida sin saltarse las normas de la dieta. La obra incluye: - Sabrosas y originales recetas, agrupadas en 9 grandes capítulos, para estar delgado y en forma. - Pautas para poder comer según tu estado de ánimo o tu apetito, siguiendo las normas de la dieta. - Información práctica sobre productos, recetas, opciones de combinación, etc. - La importacia de sentirse bien y practicar ejercicio. - Preguntas frecuentes.

Ottolenghi Test Kitchen: Pasión por la despensa

Libro Ottolenghi Test Kitchen: Pasión por la despensa

Descubre la cocina casera de Yotam Ottolenghi. Más de 85 recetas irresistibles que indagan en los secretos de la despensa En este nuevo libro, Ottolenghi ofrece recetas para cada día, accesibles y a la vez innovadoras, inspiradas en la cocina de Oriente Próximo, y nos ayuda a responder a preguntas como qué cocinar con lo que tenemos en casa. Ottolenghi Test Kitchen: Pasión por la despensa enseña a los lectores cómo ser más flexibles en la cocina con menos ingredientes, cómo ser creativos con los alimentos básicos de la despensa y cómo añadir variantes juguetonas a los clásicos...

Libros Recomendados



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas