Libro de las gestas de Jaime I, rey de Aragón

Este libro nace de la investigación en varioas centros de Educación Infantil para incidir en la formación y fomento de la lectura. En la primera parte se exponen las bases metodológicas del plan de trabajo. En la segunda, se ofrece una guia practica, amplia, completa, ordenada y rigurosa de diecinueve álbumes con propuestas didácticas para que los niños puedan adquirir la competencia lectora.

La intensificación de las interrelaciones entre las diversas partes del mundo, conocida como globalización, ha generado un cierto desgaste del estado nación, que hasta entonces fue la principal unidad política, social, cultural e identitaria.La literatura parece haberse adelantado a las ciencias sociales en la búsqueda de descripciones y construcciones identitariaa más respetuosas con la irreductible complejidad del mundo y de las personas que lo habitan. Las obras de Salma Rushdie, Claudio Magris, Amin Maalouf, amos Oz, Orhan Pamuk, Milán Kundera, W.G. Sebald, Haruki Murakami, Mario...

Las delicias del queso. La leche: materia prima para elaboracion del queso. Que se necesita para hacer queso? Ahora empieza la verdadera elaboracion del queso. Como se transforma la leche en queso fresco (requeson)? Recetas para preparar quesos frescos. Elaboracion de quesos blandos. Recetas para preparar quesos de pasta blanda. Elaboracion de quesos duros y semiduros. La maduracion del queso: un proceso sencillo si nos construimos una caja de maduracion. Elaboracion de quesos con leche de oveja y cabra. Defectos y alteraciones del queso. El suero: un subproducto util. Conservacion del queso. ...

Los contenidos que aparecen incluidos en el presente libro constituyen el resultado de las reflexiones teóricas del autor, como parte de su ejercicio docente e investigativo en la educación superior por más de treinta años. Algunos de estos temas han sido previamente publicados como artículos científicos en revistas especializadas de diferentes países latinoamericanos, o como parte integrante de materiales docentes en diversas actividades posgraduadas dirigidas a la profesionalización de docentes universitarios en varias instituciones de educación superior cubanas y latinoamericanas, ...