Actas del II Congreso Internacional de la Sociedad Española de Historiografía Lingüística

En su rigurosa y original historia, Alyce Mahon aporta una valoración radicalmente nueva del surrealismo francés. La idea ortodoxa de un declive terminal del movimiento después de los años treinta se convierte en un renacimiento artístico durante los años de la guerra y la posguerra, cuando los surrealistas redefinieron y ampliaron su interés en la crisis social, el compromiso político, el arte trasgresor, el mito, lo oculto y lo erótico. A través de «la política de Eros» los surrealistas intentaron hacer añicos la represión intrínseca de la sociedad burguesa, suscitando y...

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Aurora está enamorada y no solo luchará en contra de los mandatos de su padre, sino que también deberá tomar una difícil decisión entre casarse con un hombre al que no ama o huir y renunciar a todo por el amor verdadero. Todo esto ocurre bajo los ojos de una sociedad pseudoconservadora que lo mismo es juez que jurado o verdugo. «Alcancías» es una historia de desamor que se entreteje con dos perspectivas diferentes acerca de los sentimientos encontrados que provocan el deseo y el amor; la imposición y la libertad. Ambientada en la época final del porfiriato, previa a la Revolución...

En este libro se presentan cinco capítulos que permitirán al lector adquirir conocimientos sobre la calidad del cacao, o reforzar los ya existentes, de una manera sencilla. Inicialmente se abordan generalidades del cacao y saberes acerca de tres importantes aspectos de todo alimento, como lo son su calidad física, química y sensorial. Asimismo, se trata el proceso de poscosecha, factor de alto impacto en la calidad final del grano de cacao, para la producción de derivados en chocolates de mesa, chocolatería fina y confitería. Igualmente, se examinan asuntos claves de la valoración...