Preparación de masas y piezas cárnicas

Resulta incuestionable el gran cambio y enorme crecimiento que el sector de la alimentación está experimentando en los países desarrollados. Los cambios sociales, las nuevas formas de vida y sus hábitos de consumo, el incremento de los viajes, las constantes variaciones en los horarios de trabajo, el aumento del poder adquisitivo hacen del comer fuera del hogar una necesidad más del hombre contemporaneo. Sin embargo son pocos los estudios que tratan de aplicar técnicas de gestión a empresas de restauración, y los que lo hacen, se quedan en un estudio parcial sobre aspectos concretos....

Obra estructurada en dos partes, la primera parte revisa el vínculo existente entre el capital social y el desarrollo incidiendo en la idea de que la red de relaciones, la confianza social derivada de esas relaciones o el grado de asociacionismo de las comunidades se convierten en la base que sustenta el desarrollo local. La segunda parte se centra en los aspectos más prácticos del desarrollo local deteniéndose en el análisis de estudio de caso que ilustran o describen los problemas encontrados en la ejecución de este tipo de proyectos.

Este manual estudia el proceso de elaboración de la información consolidada de los grupos de sociedades establecido en el Real Decreto 1150/2010, de 17 de septiembre, por el que se aprobaron las Normas para la Formulación de las Cuentas Anuales Consolidadas. Igualmente son objeto de consideración las Normas Internacionales de Contabilidad y de Información Financiera adoptadas por la UE que tratan cuestiones específicas que se consideran de interés. El libro, que sigue una metodología fundamentalmente didáctica, consigue aunar la rigurosidad en la presentación de las cuestiones...

Análisis clásico del papel del banquero moderno y de los mecanismos de acumulación de poder económico, escrito a inicios del siglo XX contra la actuación del oligopolio de los banqueros organizados en torno a J.P. Morgan & Co. y su control expansivo de la economía norteamericana.