Pirueta Editorial

Pirueta Editorial. Editorial online de libros en formatos PDF, EPUB y MOBI

Preparación de masas y piezas cárnicas

Resumen del Ebook

Libro Preparación de masas y piezas cárnicas

Las tareas de un elaborador de productos cárnicos son, además de recepcionar las materias primas y auxiliares, seleccionar, clasificar y dosificar las carnes y las grasas. Para ello, debe realizar distintos procesos de picado, amasado, embutido, ahumado, escaldado y salado de las piezas, con el objetivo de dar forma, bien a productos cárnicos crudos, bien curados. Todo ello teniendo presente la normativa legal vigente de seguridad alimentaria y salud laboral. 'Preparación de Masas y Piezas Cárnicas' es uno de los módulos pertenecientes al certificado de profesionalidad de 'Elaborador de productos cárnicos' el cual forma parte de la familia profesional de 'Industrias alimentarias' (Real decreto 2019/96). Desde Ideaspropias Editorial, presentamos este material didáctico correspondiente a la ocupación profesional de elaborador de productos cárnicos para todas aquellas personas que deseen ampliar sus conocimientos en este campo. Así pues, con este manual, el lector podrá adquirir los conocimientos necesarios para realizar, de acuerdo a las especificaciones y fórmulas establecidas, las fases del proceso de preparación de masas y piezas cárnicas, manipulando y seleccionando carnes, deshuesando y modelando piezas para la elaboración de distintos productos cárnicos, comprobando y controlando la evolución del proceso.

Ficha del Libro

Titulo Alternativo : Técnicas, procesos, útiles y herramientas

Total de páginas 168

Autor:

  • 'maría José Rodríguez Caeiro'

Categoría:

Formatos Disponibles:

MOBI, PDF, EPUB, AZW

¿Cómo obtener el libro?

A continuación te mostramos varias formas de obtener el libro. Intenta comprartelo en una librería de tu zona, pero sino lo encuentras, nosotros podemos ofrecertelo:

Puntuación

Popular

4.5

34 Valoraciones Totales


Más libros de la categoría Economía y Negocios

Crowdfunding. Cómo conseguir financiación en Internet

Libro Crowdfunding. Cómo conseguir financiación en Internet

El método de la financiación colectiva está siendo usado en la actualidad por todo tipo de sectores y proyectos: músicos, cineastas, blogs, periódicos on-line, empresas, organizaciones y, en general, por todo aquel emprendimiento que no ha logrado confianza y financiación por los cauces tradicionales. De este modo, artistas, inventores y emprendedores pueden lograr no sólo financiación, sino publicidad gratuita para sus proyectos y una gran comunidad de potenciales clientes que van a proporcionarnos valioso feedback sobre nuestra obra o empresa; todo ello sin comprometer de modo...

Entre tiburones

Libro Entre tiburones

El antropólogo y periodista Joris Luyendijk sabía tanto como cualquier hijo de vecino sobre los misterios de la actividad financiera: apenas un par de tópicos. Los banqueros eran para él unos tiburones que urden siniestras intrigas en un mundo felizmente ajeno al nuestro. Hasta que le encargaron explorar las aguas del dinero. Pertrechado con los instrumentos de las ciencias sociales y el olfato de un sabueso, nuestro audaz investigador se arrojó sin miedo al tanque de los escualos, también conocido como City londinense. Durante dos años de inmersión conversó con ejecutivos y...

Fénix Tranquilo: Una guía para que el introvertido crezca en lo profesional y en la vida

Libro Fénix Tranquilo: Una guía para que el introvertido crezca en lo profesional y en la vida

Despierta al Ave Fénix dentro de ti. Asciende en tu carrera. Logra crecimiento personal y desarrollo. En unas memorias, primeras en su tipo, sobre la vida de un abogado corporativo de una importante Firma Legal convertido en autor, Prasenjeet Kumar, comparte sus experiencias de una manera nunca antes expuesta en este género. Como la legendaria Ave Fénix levantándose de las cenizas “Fénix Tranquilo” es un manual de auto-ayuda específicamente hecho para alentar a todos los introvertidos o personas Tranquilas a levantarse literalmente de sus caídas, al recordarles constantemente que...

SEO Optimización de Motores de Búsqueda (Absurdamente) Fácil

Libro SEO Optimización de Motores de Búsqueda (Absurdamente) Fácil

Un manual sencillo para convertirte en un experto en La Optimización de Motores de Búsqueda. Logra figurar siempre, en los primeros resultados de búsqueda que, arroje Google, referentes al contenido de tu página web; utiliza vínculos de respaldo (backlinks), haciendo presencia en los blogs, foros de discusión y en las páginas de mejor reputación... Haz que tu negocio sea el de mayor influencia en todas las redes sociales, y aprovecha las herramientas que Google te ofrece gratuitamente, para consolidar tu Autoridad en la red.

Libros Recomendados



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas