Pirueta Editorial

Pirueta Editorial. Editorial online de libros en formatos PDF, EPUB y MOBI

Preparación de masas y piezas cárnicas

Resumen del Ebook

Libro Preparación de masas y piezas cárnicas

Las tareas de un elaborador de productos cárnicos son, además de recepcionar las materias primas y auxiliares, seleccionar, clasificar y dosificar las carnes y las grasas. Para ello, debe realizar distintos procesos de picado, amasado, embutido, ahumado, escaldado y salado de las piezas, con el objetivo de dar forma, bien a productos cárnicos crudos, bien curados. Todo ello teniendo presente la normativa legal vigente de seguridad alimentaria y salud laboral. 'Preparación de Masas y Piezas Cárnicas' es uno de los módulos pertenecientes al certificado de profesionalidad de 'Elaborador de productos cárnicos' el cual forma parte de la familia profesional de 'Industrias alimentarias' (Real decreto 2019/96). Desde Ideaspropias Editorial, presentamos este material didáctico correspondiente a la ocupación profesional de elaborador de productos cárnicos para todas aquellas personas que deseen ampliar sus conocimientos en este campo. Así pues, con este manual, el lector podrá adquirir los conocimientos necesarios para realizar, de acuerdo a las especificaciones y fórmulas establecidas, las fases del proceso de preparación de masas y piezas cárnicas, manipulando y seleccionando carnes, deshuesando y modelando piezas para la elaboración de distintos productos cárnicos, comprobando y controlando la evolución del proceso.

Ficha del Libro

Titulo Alternativo : Técnicas, procesos, útiles y herramientas

Total de páginas 168

Autor:

  • 'maría José Rodríguez Caeiro'

Categoría:

Formatos Disponibles:

MOBI, PDF, EPUB, AZW

¿Cómo obtener el libro?

A continuación te mostramos varias formas de obtener el libro. Intenta comprartelo en una librería de tu zona, pero sino lo encuentras, nosotros podemos ofrecertelo:

Puntuación

Popular

4.5

34 Valoraciones Totales


Más libros de la categoría Economía y Negocios

Opciones financieras

Libro Opciones financieras

El objetivo fundamental de este libro es ofrecer una vision pormenorizada de las opciones financieras y sus estrategias. La autora analiza los diferentes aspectos de las mismas y de los mercados en los que estas operan, mostrando las posibilidades que tanto las opciones&la" clasicas como las &la" hibridas ofrecen a inversores y empresarios.

Orientación al mercado y la ventana competitiva

Libro Orientación al mercado y la ventana competitiva

Este libro es resultado del proyecto de investigación “Antecedentes y resultados de la innovación en la industria manufacturera colombiana”, desarrollado entre la Universidad del Valle y la Pontificia Universidad Javeriana. En este libro el lector encontrará una nueva y reciente mirada de uno de los conceptos centrales y más estudiados del Marketing: la orientación estratégica/empresarial del mercado, que no es más que la cultura y/o el comportamiento que asumen las empresas de responder y poner en el centro de la estrategia empresarial a sus clientes. Esta postura que nace en los...

Invertir en Bienes Raíces

Libro Invertir en Bienes Raíces

La inversión en bienes raíces puede brindarle un ingreso de por vida. No importa si está a punto de jubilarse y quiere un ingreso estable, o si está buscando construir un imperio inmobiliario. Tienes que comenzar en alguna parte y este breve libro te mostrará cómo hacerlo. La libertad financiera es algo con lo que la mayoría de las personas sueña. Pero, se puede obtener, simplemente debe darse cuenta de que, como la mayoría de las cosas en la vida, el secreto del éxito es dar un paso a la vez. No va a hacer una fortuna de la noche a la mañana, pero es posible crear un ingreso a...

Invertir: Una Sencilla Guía De Inversión Para Principiantes ( Investing)

Libro Invertir: Una Sencilla Guía De Inversión Para Principiantes ( Investing)

Si bien es importante mantener los activos a corto plazo disponibles para casos de emergencia de oportunidades de negocios, ya sea que una persona comience a ahorrar en la adolescencia o cuando se acerca la edad de jubilación, la prioridad debe ser puesta en una perspectiva a largo plazo. Los principios de inversión descritos en este libro pueden aplicarse globalmente. Sin embargo, dependiendo de tu país de origen, la implementación exacta de las inversiones puede variar.

Libros Recomendados



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas