Nutrición para educadores

La segunda edición del libro Nutrición para Educadores se puede considerar como una obra excepcional tanto en su contenido y presentación como en la forma pedagógica de tratar los distintos temas. No cabe duda que el autor bajo el término educadores ha querido ir más allá del ámbito institucional del mismo, entendiendo como tales, a todo los profesionales de la nutrición que tienen como una de sus responsabilidades, la proyección social de esa ciencia a través de la educación para conseguir la mejor salud. INDICE: Conceptos y objetivos de la nutrición. Nutrientes. Hidratos de...

Esta nueva edición del manual 'El traumatizado de urgencias, protocolos', es la expresión del trabajo y experiencia que desde hasta once años desarrolla un grupo estable de médicos en el área de urgencias de un hospital de nivel terciario, con el objetivo de proporcionar una Atención Integral al paciente traumatizado guiada por los principios de nivel de atención, nivel de gravedad y nivel de intensidad de los cuidados, todo ello con fluidez, claridad y coordinación. Así, se han conseguido dos objetivos: continuidad con la frase prehospitalaria e integración multidisciplinaria todo...

Magnífico, necesario y absorbente, Siddhartha Mukherjee, ganador del Premio Pulitzer por El emperador de todos los males, ha escrito una extraordinaria «biografía» del gen y una respuesta a una de las cuestiones más relevantes del futuro: ¿Qué significa ser humano cuando se es capaz de manipular la información genética? La historia de cómo hemos descifrado el código fuente que nos hace humanos abarca todo el planeta y varios siglos -y probablemente defina el futuro que nos espera. Entrelazando ciencia, historia y vivencias personales, Mukherjee hace un recorrido por el nacimiento,...

“Los estudios de Santiago Ramón y Cajal contribuyeron de forma definitiva al surgimiento de la neurociencia moderna. Sus investigaciones sobre la microorganización del sistema nervioso, la interpretación magistral de las preparaciones histológicas y sus teorías sobre la degeneración, regeneración y plasticidad, han proporcionado el fundamento intelectual de los estudios actuales sobre la estructura y función del cerebro. Trabajos escogidos es una selección realizada por el propio Cajal de sus artículos publicados entre 1880 y 1890, una década que representa la aparición de Cajal ...

Indice - Grupos microbianos a considerar en enología - mohos, levaduras y bacterias; Las levaduras vínicas y el proceso fermentativo; La desacidificación biol ógica del vino; Alteraciones de los vinos de origen microbiano. Esta edición ampliada con cuatro capítulos nuevos, es una obra didáctica que aborda el mundo mi crobiano y su relación con el vino, las levaduras yel proceso fermentativo, la desacificación biológica del vino, las alteraciones y enfermedades y las vinificaciones especiales desde el punto de vista micro biológico.