Helados: Elaboración, análisis y control de calidad

El ser humano es, en realidad, un proyecto. No es sólo lo que es, sino lo que puede llegar a ser. Es un aprendiz, que necesita aprender pronto y mucho para llegar a crear. Es más, su naturaleza biológica le permite imaginar lo que nunca ha sido y expresarlo a través del lenguaje, del arte y de la cultura. No es sólo capaz de crear símbolos y modos de conducta, sino que, además, los puede transmitir. Se distinguen de los otros animales no sólo por su capacidad de aprender y de transmitir su saber, sino también por la necesidad y los de aprendizaje cultural que debe llevar a cabo para...

Si la reforma de la segunda enseñanza promulgada en 1894 por el ministro Segismundo Moret animó a Miguel de Unamuno a dar a la imprenta unas reflexiones sobre la enseñanza del latín en España, el desastre del 98 le empujó a escribir sobre la enseñanza superior. En uno y otro caso subyace la idea de “hacer patria”, de vincular la tarea docente con la verdad, frente a una triste constatación: “Escuela de mentira es lo que comúnmente se llama patriotismo”. Unamuno no cree en las reformas oficiales, sino en las personas, por eso critica, en una frase que se ha hecho famosa,...

El objetivo de esta obra es ayudar a los profesores de Educación Infantil y Primaria a integrar la actividad física en la vida cotidiana de los niños haciendo uso de su lugar habitual de trabajo, es decir, el aula. En efecto, es posible, incluso ventajoso, realizar en el aula experiencias de movimiento complementarias a las vividas en el gimnasio o al aire libre. Los objetivos que habitualmente se consiguen en otras instalaciones se logran dentro del aula gracias a las actividades que aquí se proponen. Las experiencias motrices se integran en la vida del aula y el grupo clase los vivencia ...

Una obra que puede ayudar a la práctica docente en un tiempo en el que se buscan caminos para responder a los nuevos retos, como la diversidad y la formación en clave de competencias. Es una herramienta de trabajo para transformar la práctica eductiva trasformando la metodología, es decir, la práctica del aula y el estilo del centro. Tiene cuatro apartados fundamentales, tres en el libro y el CD. Se justifica la urgencia y necesidad del cambio, ofreciendo una alternativa educativa basada en las competencias, se presentan las metodologías alterntivas (rincones, contrato, portafolios,...