Helados: Elaboración, análisis y control de calidad

Volumen dedicado por amigos y colegas a Josep Ma Estellés González, profesor de la UVEG desde el año 1968, que recoge un conjunto de trabajos de investigadores nacionales e internacionales, unidos al homenajeado por lazos de amistad. Esta publicación es una consecuencia no sólo de su jubilación académica y administrativa, si no también de los largos años que ha dedicado a la docencia, siempre en la Universitat de València.

Esta obra presenta, de manera sistemática, los principales aspectos relativos a la aplicación de la evaluación interna de centros docentes. Se trata de una aproximación desde la práctica a los aspectos directivos y el profesorado. Se han tomado como base, evaluaciones preordenadas parciales aunque no se excluyen otros modelos. Estos aspectos se agrupan según se refieran al objeto de evaluación, al método o a la elaboración de conclusiones. Además, se acompañan algunos casos aplicados en centros concretos que -sin pretensión de ejemplaridad- aportan sentido práctico a las...

Durante la II Guerra Mundial, cada ejército occidental poseía un orden de batalla determinado que, a modo de diario de guerra, se ha recopilado en este volumen para comprender mejor una historia no tan lejana. Dividido por países (Gran Bretaña, Polonia, Francia, Italia, etc.), con mapas en color, fichas gráficas y fotografías históricas, es otra manera de adentrarse en la historia militar.

MEJORE EL RENDIMIENTO EN CUALQUIER DEPORTE CON EL NUEVO SISTEMA DE ENTRENAMIENTO CON PESAS RUSAS. Conocidas desde hace más de un siglo, las kettlebells fueron utilizadas por los forzudos en los espectáculos circenses a finales del siglo XIX. Actualmente, deportistas de elite las emplean dentro de sus programas de entrenamiento al descubrir que nada es comparable al impacto que ejercen las kettlebells sobre todo el cuerpo. El entrenador y autor de este libro, Dave Bellomo, muestra ahora la potencia de este entrenamiento con pesas exponiendo en este libro sus beneficios para cualquier...