Helados: Elaboración, análisis y control de calidad
Resumen del Ebook
En el sector heladero, tanto artesanal como industrial, no existen apenas libros de consulta sencillos, claros y completos que sirvan de ayuda a los técnicos y empresarios del sector. Por otra parte, es necesario mentalizarse de la necesidad de tener a mano una pequeña biblioteca con libros de consulta, a los que recurrir en momentos de duda o necesidad. Este libro es, sin duda, una obra de consulta muy útil para los técnicos y empresarios relacionados con dicho sector, que les guiará, resolverá problemas y ayudará en la elaboración de productos de calidad, en buenas condiciones higiénicas, dentro de los límites marcados por la ley.
Ficha del Libro
Total de páginas 380
Autor:
- Antonio Madrid Vicente
- I. Cenzano Del Castillo
Categoría:
Formatos Disponibles:
MOBI, PDF, EPUB, AZW
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