Gestión y control en restauración. HOTR0309

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "COMT0110. ATENCIÓN AL CLIENTE, CONSUMIDOR O USUARIO". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Bo Pilgrim no tenía un diploma universitario, pero lo que si tenía era una dosis inmensa de valor tejano y un llamado celestial que lo llevó a iniciar sus negocios después de la Segunda Guerra Mundial. Reggie Wallace, quien trabajó con Pilgrim por cincuenta años, lo describe de esta forma: «Lo único que teníamos al principio era una carretilla de dos ruedas, una pala, unos costales de lona y las grandiosas ideas de Bo». Actualmente, Pilgrim's Pride es una empresa multimillonaria que emplea a más de cuarenta mil empleados y procesa treinta millones de pollos a la semana. En El...

¿Crees que ha llegado el momento de liarte la manta a la cabeza y establecerte por tu cuenta? ¿Tienes una idea o afición que puedes convertir en tu oficio? Si te estás planteando ser autónomo, pero necesitas una orientación clara sobre cómo llevar un negocio y superar la maraña de trámites y procesos para poder empezar, éste es tu libro. En él encontrarás todo lo que necesitas saber: qué cualidades debes tener, qué trámites dar de alta, qué impuestos pagar, cómo establecer un plan de negocio, cómo conseguir financiación o cómo llevar al día la contabilidad.

El presente libro pretende ayudar a que los mandos altos y medios de las organizaciones en proceso de implementación, o que cuentan con certificación ISO 9001, puedan conocer y comprender los principios de gestión de la calidad y velen porque se consideren en la actuación diaria de los diferentes niveles, áreas y procesos. En cada capítulo se presentará un principio de gestión, su definición y beneficios esperados de la aplicación de este; así como, sugerencias específicas para su cumplimiento y ejemplos de organizaciones que toman acciones concretas en este sentido

La obra recorre una extensa relación de las enfermedades más comunes en las organizaciones para que el lector encuentre aquéllas que aquejan a su empresa y pueda poner el remedio adecuado. Cada una de las patologías recogidas ha sido observada, tratada, o incluso sufrida en primera persona tanto en España como en múltiples países de Europa, América o África, donde los autores han trabajado. El libro, fundamentado en el modelo del profesor Javier Fernández Aguado, ha sido desarrollado por él mismo junto a Marcos Urarte y Francisco Alcaide.