Seguridad e higiene en la manipulación alimentaria

Esta obra, ya clásica, de una de las más importantes filósofas y críticas de nuestro tiempo, recorre la trayectoria del deseo: su génesis en la formulación de la Fenomenología del espíritu de Hegel y su apropiación por pensadores de la talla de Kojève, Hyppolite, Sartre, Lacan, Deleuze y Foucault. Sujetos del deseo ofrece un sofisticado relato de la tradición pos-hegeliana predominante en la Francia del siglo XX y vigente en los debates contemporáneos acerca del deseo, el inconsciente, la sujeción y el sujeto.

La crisis derivada de la pandemia de la COVID-19 ha puesto de relieve la necesidad de fortalecer el papel de las personas en un mundo global. Una sociedad que, además, aspira a ser una sociedad inclusiva, donde la justicia social, económica y medioambiental sea su seña de distinción. Este libro parte desde la necesidad de afrontar la vulnerabilidad social para lograr la igualdad de oportunidades. Esta ha de realizarse desde una estrategia integral que permita que todas las personas, independientemente de sus características y situaciones, puedan desarrollar todos sus potencialidades y...

En esta obra se presentan nuevos puntos de vista e interpretaciones respecto a aquellas dimensiones del curriculum más difíciles de percibir, pero que están presentes, querámoslo o no, en toda intervención educativa. El autor, a la vez que pretende avivar el interés del debate sobre el curriculum oculto, subraya que es preciso descubrir el significado social de las experiencias escolares en las que se ven envueltos tanto los alumnos como el propio profesorado *********** El curriculum y la ideología. Legitimación y discurso científico en educación. Prácticas tecnocráticas en la...

El libro "De la domesticación a una evaluación libertaria" surge como resultado de un trabajo de varios años de docencia y de investigación, tanto dentro como afuera de la sala de clases, en el ámbito de la innovación educativa. Este trabajo, en lo concreto, se ha desarrollado en diversos cursos para estudiantes de pedagogía, en la Universidad Católica del Maule, y se ha basado por una parte, en el uso de tecnologías de la información y de la comunicación (TIC) y, por otra, en un cambio en la forma de evaluar las actividades de aprendizaje. En este contexto, se parte de la premisa...