Seguridad e higiene en la manipulación alimentaria

Esta obra presenta distintas experiencias de investigación e innovación llevadas a cabo por expertos universitarios de diferentes instituciones españolas y extranjeras. Todo ello dota de rigor e interés a unos trabajos que proceden de la más pura praxis educativa. En este sentido, nos aventuramos en un terreno incierto, donde las certezas en el ámbito educativo son volátiles y las únicas que hay las traen investigaciones e innovaciones puntuales que abordan un contexto y un alumnado específico. Se pretende, por tanto, arrojar luz sobre un panorama incierto marcado por la pandemia de...

La SERIE: Metodología de la Investigación Interdisciplinaria es una colección de libros que estudia los cuatro momentos más importantes de la investigación, como son: Tomo I, Investigación Monodisciplinaria; Tomo II, Investigación Multidisciplinaria; Tomo III, Investigación Interdisciplinaria y Tomo IV, Investigación Transdisciplinaria. En el presente trabajo, Tomo I de esta serie “Investigación Monodisciplinaria”, se analizan los fundamentos teóricos y metodológicos de una investigación y se crean las bases para elaborar un protocolo de investigación. De esta manera, se...

El concepto de enajenación o alienación significa ser ajeno, es decir, estar fuera de uno mismo o verse a uno mismo como alguien extraño. En la sociedad actual existen varias enajenaciones que sufre toda la humanidad, por ejemplo al no sentirse parte del planeta lo explota, devasta y contamina sin parar. Otras enajenaciones son ideológicas, políticas, religiosas y sexuales, por nombrar algunas. Todas ellas son producto de la civilización y serán superadas cuando culminemos la lucha de clases sociales y sexuales, con lo que lograremos reencontrarnos con nuestra humanidad, con nuestros...

"La sabiduría de quebrar huesos" es un libro sobre el miedo. Quince historias sobre cómo el miedo va quebrantando los huesos. Esa forma, a veces tan cruel, que tiene la vida de hacernos más sabios.