Planificación de la dieta hospitalaria

CONTENIDO: Metodos fisicos simples.- Metodos quimicos.- Metodos instrumentales cromatograficos.- Metodos instrumentales espectrometricos.- Metodos instrumentales electroquimicos.- Metodos biologicos.- El analisis de materias primas.- Analisis de las formas farmaceuticas.- El analisis de los medicamentos en los liquidos biologicos.

Por mucho tiempo, la salud pública ha abordado la alimentación humana como un fenómeno simple y lineal en el cual los alimentos son comprendidos como causas directas de la enfermedad. Sin embargo, este libro plantea la alimentación como un proceso complejo en el que intervienen aspectos como la cultura, los símbolos, la biología, el ambiente, los genes. Para esto, cada capítulo desarrolla una perspectiva distinta, planteando nuevos escenarios para comprender el fenómeno de la alimentación humana y sus efectos sobre la salud, tomando como punto de partida las ciencias de la...

Es la autobiografía de un médico que sufrió de vitiligio y sus estigmas sociales. Es el relato de todo lo que pasó mientras su enfermedad avanzaba. La evolución de su tratamiento frecuentando médicos que tenían la idea de que el vitíligo era una enfermedad incurable, sus peripecias y lo que obligó a estudiar en Francia el tratamiento que finalmente lo curó, pero sobretodo es un mensaje al enfermo de vitíligo para que no se deje abatir por la enfermedad y que sea tan insistente en su tratamiento hasta que consiga su finalidad que es la curación. Al mismo tiempo, presenta el médico ...

La neurociencia ha logrado que implantar recuerdos o prótesis neuronales y la posibilidad de leer la mente ya no sean un asunto de ciencia ficción. «Quiero hablarlesde la revolución que estamos viviendo en relación con el funcionamiento del cerebro. Una revolución tan profunda, tan cercana a las raíces de nuestra propia esencia, que se nutre de las discusiones más trascendentalesde la filosofía y, a la vez, tan atrapante, que ha disparado la imaginación de escritores futuristas, siendo una fuente inagotable de infinidad de películas de ciencia ficción». El prestigioso físico y...