Manual de prácticas de Ingeniería de Alimentos

El sector del mármol almeriense no sólo es el modus vivendi de una Comarca, la Comarca del Mármol, en la que se concentran las industrias de extracción y elaboración, en torno a las cuales gira la mayor parte de su actividad económica, sino que además es el subsector industrial más importante de Almería. Al concentrarse en la Comarca, y especialmente en el área de Macael, las mayores reservas del territorio nacional, tanto por su volumen como por su calidad, y por ser España la segunda potencia a nivel mundial en este mineral, sus mercados se extienden por toda la geografía...

El objetivo de este libro, eminentemente práctico, no es otro que el de acercar a los usuarios de forma directa y ágil a los rudimentos básicos de dos de los programas más difundidos en el mercado SIG: PC ARC/INFO, basado en una estructura vectorial, e IDRISI, de estructura raster, ambos en sus versiones más recientes. Con este fin y atendiendo a la experiencia docente de los autores en el Departamentode Geografía de la Universidad de Alcalá (Madrid), se han dispuesto las distintas materias de forma que el lector vaya avanzando, paso a paso, por lo que podría ser el desarrollo de un...

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Ofertas Gastronómicas de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración de la familia profesional de Hostelería y Turismo. También es útil para otros módulos profesionales con contenidos paralelos, como los de Gastronomía y Nutrición, y Gestión Administrativa y Comercial en Restauración, y otros de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración. Igualmente, está destinado a los profesionales del sector, pues la...

El procesado digital de senales es una disciplina muy joven cuyas aplicaciones estan en auge. Asi, se registran constantemente nuevos avances que no dejan obsoletos a los anteriores, y los nuevos conocimientos se derivan pronto en herramientas habituales. Por ello, una obra sobre procesado digital solo puede ser de tamano reducido si se centra en las teorias o en algunas de sus aplicaciones. De lo contrario, resultaria comprensible solo para lectores ya familiarizados con su contenido, salvo que se obviaran los fundamentos imprescindibles para adquirir la suficiente capacidad individual. Esta ...