Los Fogones de Ziryab

¡Abre este recetario! te gustará a simple vista. En él encontrarás muchas preparaciones fáciles de hacer, algunas son de cocina cotidiana, y otras de cocina festiva. Pero también ofrece variantes de cada receta, trucos y consejos para ahorrar costes en la cocina, y cómo conseguir resultados deliciosos con poco esfuerzo. Es un recetario que pueden realizar los menos expertos, pero en el que los auténticos gourmets encontrarán recetas con las que triunfar. Todas las recetas están trabajadas en la Escuela de Cocina, con ellas hemos enseñado a muchas personas a mejorar su técnica...

Los alimentos que provienen del mar necesitan unas perfectas condiciones de conservación y una correcta manipulación para evitar el deterioro que provocan los microorganismos. Si existe una adecuada protección frente a estos elementos, se podrá disponer siempre de productos del mar. Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico europeo, presenta al lector una guía que expone los principales métodos para mantener la calidad y aumentar la durabilidad de los pescados, crustáceos y moluscos. El profesional conocerá...

Las recetas con más carácter de Martín Berasategui. «Soy un férreo defensor del trabajo diario y de la buena cocina de producto, la que se guisa, estofa y saltea con naturalidad. En casa me gusta practicar una cocina esencial pero con garrote, recetas domésticas, accesibles para todas las economías, pero que tengan un punto de chispa y magia especial. Este libro está plagado de propuestas muy sencillas pero tremendamente sabrosas, explicadas paso a paso porque las he probado y contrastado hasta la saciedad. Todo ello refrendado con los trucos y consejos que he ido aprendiendo a lo...

La mayoría de las personas que tienen condiciones médicas crónicas son bastante escépticas en cuanto al consumo en forma de cigarrillo de la marihuana. Si tú eres una de esas personas, aquí tienes una solución. ¡Ingerir cannabis medicina a través de batidos o jugos te dará todos los beneficios médicos y mucho más! Consumir cannabis fresco y crudo es la mejor manera, ya que todos los nutrientes y componentes cannabinoides permanecerán intactos sin ser transformados a otros componentes que quizás no quieras en este momento. Vas a aprender a incorporar flores e infusiones de...

Desde el descubrimiento del fuego y hasta mediados del s. XX, la cocción de los alimentos se realizaba mediante la combustión de leña, carbón, gas o electricidad. Esto cambió cuando un misterioso electrodoméstico hizo su aparición y revolucionó los métodos de cocción mediante unas desconocidas ondas electromagnéticas que reducían drásticamente los tiempos de cocción y permitían cocinar los alimentos en la misma vajilla que luego se sacaba a la mesa con la comida recién hecha.Pero el gran revuelo que causó dicho invento pronto se deshinchó como un globo y el horno microondas...

¿Vienen a almorzar tus mejores amigos? ¿Has pensado en organizar un picnic campestre? ¿Quieres improvisar una cena informal alrededor de la chimenea? Cuando compartimos mesa con los amigos nos gusta ofrecerles algo especial. No se trata necesariamente de pasarse horas en la cocina, ni de preparar platos complicados para sorprenderlos, sino de salirse de la rutina y las pautas preestablecidas para hacer de esa ocasión un momento especial. Este libro te presenta 150 recetas rápidas y faciles de preparar, junto con mil ideas para recibir a los amigos durante todo el año en cualquier...