Lo efímero de la comunicación

Las tareas de un elaborador de productos cárnicos son, además de recepcionar las materias primas y auxiliares, seleccionar, clasificar y dosificar las carnes y las grasas. Para ello, debe realizar distintos procesos de picado, amasado, embutido, ahumado, escaldado y salado de las piezas, con el objetivo de dar forma, bien a productos cárnicos crudos, bien curados. Todo ello teniendo presente la normativa legal vigente de seguridad alimentaria y salud laboral. 'Preparación de Masas y Piezas Cárnicas' es uno de los módulos pertenecientes al certificado de profesionalidad de 'Elaborador de ...

La Marina es una comarca alicantina que durante las últimas décadas ha experimentado una extraordinaria evolución, creando a partir de los años 60 una infraestructura turística de gran alcance.El presente libro, fruto de un trabajo intersectorial e interdisciplinar realizado por profesores de la Universidad de Alicante, pretende analizar dicha evolución desde un punto de vista económico y social.

Escribir este libro es para mí una gran satisfacción, no solo por lo que significa escribir un libro, sino porque realmente me siento un PyME. Como suele decirse popularmente “ser PyME es un sentimiento”. Este libro no pretende ser solo una descripción de los problemas comunes a las PyMEs; mi propósito es generar en ustedes una profunda reflexión sobre cómo están gestionando sus empresas y dotarlos de herramientas simples y aplicables a su realidad. Cada capítulo profundiza en cada una de las áreas donde considero que el PyME debe poner foco: a) Gestión comercial (Modelo SET de...

Este libro forma parte de la colección de obras publicadas a partir de los Encuentros de Historia Económica entre España e Italia celebrados con carácter bianual desde 1999. Estos Encuentros han ido más allá de ser un foro de intercambio de experiencias en diferentes ámbitos de investigación, pues han servido de vía para poner en contacto a investigadoras e investigadores de diversas redes de investigación, escuelas y metodologías y se han traducido en grandes avances para la historiografía de ambos países. Los Encuentros no solo han abordado temáticas variadas y claves en la...