Las puertas del mal

Los ecosistemas forestales cumplen mltiples funciones en los mbitos biolgico, ecolgico, socioeconmico y cultural, que son parte indivisible de su completa identidad. La integracin del conjunto de estos aspectos compone la denominada gestin forestal

Recoge los textos presentados al Congreso "El nuevo entorno audiovisual: regulación de contenidos y liberalización del sector: contenidos, género, regulación e industria audiovisual", celebrado en Valencia, mayo 2010

En el conjunto de la obra se aportan los fundamentos necesarios para establecer los puntos críticos que condicionan la aplicación del frío según la naturaleza del alimento. Definiendo así los criterios de elección de la tecnología frigorífica mas idónea disponible, con o sin coadyuvantes, para optimizar la conservación frigorífica del producto en cada caso.

Obra que complementa y ayuda al profesor en su labor didactica con los alumnos. Este libro proporciona una serie de recursos muy utiles para organizar las clases e impartirlas. Entre otros, las soluciones a las cuestiones del libro principal, un listado de resenas de paginas de Internet, recomendaciones de publicaciones especializadas, una programacion didactica del modulo y esquemas que sirven para presentar los temas de forma mas accesible.