Microbiología alimentaria

Cada día, los medios de comunicación hacen que nos resulten más familiares los desastres naturales, que conllevan grandes daños materiales cuando no humanos. Entre estos desastres naturales podemos destacar los terremotos. Grandes terremotos han ocurrido a lo largo de la historia causando un gran número de muertes y destrozos. Hemos observado que son impredecibles, aunque a la vez se les puede conocer con los medios adecuados. Con esta idea, se plantea este libro. En el texto se realiza un enfoque matemático de las ecuaciones que rigen el comportamiento de las ondas sísmicas. Estas...

Química, benefactora de la humanidad trata de poner de manifiesto los beneficios que la química ha aportado, y sigue aportando, a la humanidad. Para ello se hace un recorrido por lascontribuciones de la química: al conocimiento, incorporando su entramado conceptual yfabricando materiales para difundirlo y conservarlo (capítulo I). Al funcionamiento de todos losaparatos y sistemas relacionados con el electrón (capítulo II). A la vida y su esperanza (capítuloIII). A la salud y su conservación (capítulo IV). Al bienestar (capítulo V) y al transporte y locomoción (capítulo VI). Para...

La guerra biológica ha pasado de ser tema de la ciencia ficción y del cine a las tapas de los diarios en todo el mundo. ¿Cuán indefensos estamos frente a la posibilidad del bioterrorismo, y qué medidas de prevención se pueden tomar? Martín Lema nos muestra en este libro el otro lado de las películas: qué hay de cierto, de fantasía y de temible en la amenaza de la guerra biológica, definida como la manipulación de organismos vivos con fines destructivos. Lo hace con una impresionante recolección y análisis de datos, y nos demuestra cómo esto de usar bacterias o toxinas como...

Written by one of the leading authorities in the field, this is one of the first book's to describe one of today's most important problems in cosmology - the formation of galaxies. The book tackles this great puzzle by discusses the beginnings of the process from cosmological observations and calculations, considers the broad features of galaxies that we need to explain and what we know of their later history. The author compares the competing theories for galaxy formation and considers the progress expected from new generations of powerful telescopes both on earth and in space. An intriguing ...