Fundamentos de interacciones intermoleculares de proteinas de interes industrial
Conoce la obra
El libro «Fundamentos de interacciones intermoleculares de proteínas de interés industrial» es una herramienta para el aprendizaje en la fundamentación de interacciones intermoleculares y la capacidad de las proteínas para formar sistemas dispersos (emulsiones, espumas y geles) al estar en presencia de otras moléculas como el agua, los lípidos y los carbohidratos. Su objetivo está enfocado en establecer conceptos básicos para su implementación y estructuración de productos alimentarios.
Encuentra este libro
Da el siguiente paso en tu lectura: explora las opciones disponibles para este libro.
Puntuación
Más libros de la categoría Tecnología
Libros Recomendados
Una noche en la isla
Josie Silver
Libre de culpa
Charlotte Link
El hijo del tiempo (El descubrimiento de las brujas 4)
Deborah Harkness
Morir lo necesario
Alejandro G. Roemmers