Elaboraciones complementarias en panadería y bollería. INAF0108
Resumen del Ebook

Adquirir y/o actualizar los conocimientos necesarios para desarrollar correctamente el trabajo en un obrador de pastelería-panadería. Conocer los rellenos básicos de bollería y pastelería y saber diferenciar cada uno de los ingredientes de cada elaboración, así como las normas de higiene para llevar a cabo una buena manipulación y conservación de los mismos. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.
Ficha del Libro
Titulo Alternativo : Panadería y bollería
Total de páginas 198
Autor:
- Ana Podadera Pastrana
Categoría:
Formatos Disponibles:
MOBI, PDF, EPUB, AZW
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