Microbiología enológica

Resumen del Ebook

Indice - Grupos microbianos a considerar en enología - mohos, levaduras y bacterias; Las levaduras vínicas y el proceso fermentativo; La desacidificación biol ógica del vino; Alteraciones de los vinos de origen microbiano. Esta edición ampliada con cuatro capítulos nuevos, es una obra didáctica que aborda el mundo mi crobiano y su relación con el vino, las levaduras yel proceso fermentativo, la desacificación biológica del vino, las alteraciones y enfermedades y las vinificaciones especiales desde el punto de vista micro biológico.

Ficha del Libro

Titulo Alternativo : fundamentos de vinificación

Total de páginas 716

Autor:

José Antonio Suárez Lepe
Baldomero Íñigo Leal

Categoría:

Medicina

Formatos Disponibles:

MOBI, PDF, EPUB, AZW

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