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Propiedades funcionales de hoy

Propiedades funcionales de hoy

Autor: María Eugenia Ramírez Ortiz

Número de Páginas: 296

La tendencia de consumo de alimentos ha cambiado. La aparición de enfermedades derivadas del estrés, el sedentarismo, la mala alimentación y en general del estilo actual de vida están obligando a consumidores, médicos e inclusive al sector gubernamental a fomentar una alimentación más sana, dados los costos de mantener enfermedades crónico-degenerativas, la disminución en productividad y calidad de vida. La intención de este libro es hacer un recuento de algunos ingredientes con potencial para beneficiar la salud, iniciando con la fibra, uno de los primeros ingredientes funcionales que se conocen, luego se revisan algunos ingredientes como los provenientes de frutas de cactáceas, los polisacáridos (konjac y fructanos), péptidos que presentan beneficios para la salud. Algunas plantas (wereque, raíz de nopal y tronadora), se ha observado que pueden presentar actividad hipoglucémica y antioxidante. La protección de bioactivos mediante la encapsulación, donde además de desarrollar una barrera protectora frente a la luz, el oxígeno, también permite la liberación controlada. La aplicación de un concentrado proteínico para adultos mayores, es un ejemplo de...

Re evolución digital

Re evolución digital

Autor: Edgardo Méndez , Martha Rivera

Las empresas digitales están destrozando industrias, crecen cada día y obtienen las mejores ganancias económicas. Re evolución digital ofrece las herramientas para los audaces del mundo de los negocios que desean hacer de sus empresas y servicios un ejemplo de innovación. Descubre cuáles son los cambios más significativos en la era digital, cómo se reflejan en los negocios, en el marketing empresarial y de qué manera alimentan la atención al cliente. El mundo empresarial está caracterizado por el vértigo, la transformación y la audacia en propuestas para los puntos de venta. Los grandes negocios, no sólo a escala mundial, requieren las herramientas más potentes y efectivas -no las más costosas- para impactar en el mayor número de personas. Re evolución digital es el libro que ofrece esas herramientas para que los audaces del mundo de los negocios ofrezcan servicios de calidad y vanguardia con el conocimiento positivo del mundo digital. Martha Rivera Pesquera y Edgardo Méndez Montero, expertos en transformación digital a nivel empresarial, ofrecen las mejores lecciones al respecto para hacer de tu negocio un modelo de éxito. No sólo definen los diferentes...

París 1924-1933

París 1924-1933

Autor: Miguel Angel Asturias

Número de Páginas: 972

Pocas veces la relaci n entre un escritor y su patria alcanza un grado de contradicci n tan profundo y desgarrador como el que tuvo la que se estableci entre Guatemala y Miguel ngel Asturias. Para conocer la verdadera dimensi n del conflicto es indispensable la lectura de los art culos y cr nicas period sticas de su juventud, que operan como un " brete s samo" de la desgarradura original que se manifest ya claramente desde el exilio del escritor en 1954. Este libro re ne esos escritos.

Canaima

Canaima

Autor: Rómulo Gallegos

Número de Páginas: 562

Los estudios cr ticos publicados en esta edici n, coordinada por Charles Minguet, constituyen un aporte nuevo de la cr tica literaria galleguiana; responden a las reflexiones que inspira a Fran ois Delprat a la revisi n minuciosa que nos ofrece de Canaima. Los estudios aqu reunidos aportan m s luz sobre los procesos creadores de Gallegos. Como lo apuntan los colaboradores: John S. Brushwood, Juan Liscano, Gustavo Guerrero, Maya Sch rer, y especialmente Fran oise P rus, Canaima presenta, junto con los rasgos tradicionales propios de la producci n novelesca de los a os treinta, nuevos caracteres narrativos que anuncian ya lo que en los a os cincuenta de este siglo se llamar nueva novela.

Museo de la novela de la eterna

Museo de la novela de la eterna

Autor: Macedonio Fernández

Número de Páginas: 591

"Presenta personajes sin novelas, parodias de articulos de periodicos, conferencias, brindis, fragmentos de autobiografia."

Los días terrenales

Los días terrenales

Autor: José Revueltas , Evodio Escalante

Número de Páginas: 360

Severa critica de las desviaciones del partido comunista mexicano. Coordinado por Evodio Escalante.

Ideario y realizaciones del régimen en materia agraria

Ideario y realizaciones del régimen en materia agraria

Autor: Gustavo Díaz Ordaz

Número de Páginas: 797
El Lago Espanol

El Lago Espanol

Autor: Oskar Hermann Khristian Spate

Número de Páginas: 471

"En sentido estricto, 'el Pacifico' no existio como tal hasta que en 1520-21 Fernao de Magalhais, mas conocido como Magallanes, atraveso la enorme extension de aguas que entonces recibieron su nombre." Con estas palabras, el historiador y geografo de origen britanico Oskar Spate presenta su version del proceso en el que ese inmenso vacio se transforma en centro de las relaciones globales. EL LAGO ESPANOL describe el exito esencialmente europeo y americano en convertir ese espacio en el nexo del poder economico y militar.

Los hombres del poder

Los hombres del poder

Autor: Arcadio Sabido Méndez

Número de Páginas: 316

"Revised thesis in sociology. Reviews the many changes that have affected the Yucatan in the last century, including the composition of the oligarchy, and concludes that the area has always been controlled by an oligarchy monopolizing economic and political power"--Handbook of Latin American Studies, v. 58.

Radiografía de la pampa

Radiografía de la pampa

Autor: Ezequiel Martínez Estrada

Número de Páginas: 586

Radiograf a de la pampa constituye uno de los libros fundamentales de la literatura argentina; m s a n, de la latinoamericana. En esta edici n cr tica, coordinada por Leo Pollmann, participan los siguientes investigadores en el an lisis: Rodolfo A. Borello, Dinko Cvitanovic, Peter G. Earle, Le n Sigal, Elena M. Rojas y David Vi as, entre otros.

El árbol de la cruz

El árbol de la cruz

Autor: Miguel Angel Asturias , Aline Janquart , Amos Segala

Número de Páginas: 330

"Texto establecido por Aline Janquart"--P. [1].

El hombre que parecía un caballo y otros cuentos

El hombre que parecía un caballo y otros cuentos

Autor: Rafael Arévalo Martínez

Número de Páginas: 660

Este libro es una de las lecturas perfectas que me ha dado la vida.

Poesía completa y prosas

Poesía completa y prosas

Autor: Julio Herrera Y Reissig

Número de Páginas: 1379

"Mi espiritu es un pano de animas, un pano de animas de iglesia siempre menesterosa es un pano de animas goteado de cera hollado y roto por la grey astrosa."

Toda la obra

Toda la obra

Autor: Juan Rulfo

Número de Páginas: 1044

En una de las ediciones criticas mas importantes de la obra de Rulfo; Claude Fell, coordinador, y un sustancial equipo de investigadores sobre el escritor jalisciense, presentan las dos obras basicas, Pedro Paramo y El llano en llamas, ademas de relatos y textos autobiograficos, textos para cine, ensayos, discursos y entrevistas. Uno de los principales objetivos de esta edicion es comparar los manuscritos de Rulfo con las distintas ediciones de sus textos para estudiar las modificaciones que el autor hizo a traves de los anos. Aparecen compilados una serie de articulos, resenas y ensayos sobre la obra rulfiana; una cronologia de la vida y obra del escritor y su contexto historico, y la que es quiza la bibliografia mas completa.

Paradiso

Paradiso

Autor: José Lezama Lima

Número de Páginas: 790

Paradiso es, en principio, el viaje ritual que Dante Alighieri cumple en la Divina Comedia, al tener que descender a los infiernos Para luego reaparecer dejando en prenda su luz en la oscuridad. Esto hace de Paradiso una obra aut nticamente dentro de la tradici n rfica. la edici n cr tica de esta obra fundamental de la literatura latinoamericana est coordinada por Cintio Vitier y participan en el an lisis de la obra: Ciro Bianchi Ross, Raquel Carri , Julio Ortega, Benito Pelegr n, Severo Sarduy, Justo C. Ulloa y Mar a Zambrano, entre otros.

Cuentos y leyendas

Cuentos y leyendas

Autor: Miguel Angel Asturias

Número de Páginas: 932

Con la coordinaci n de Mario Roberto Morales, en esta edici n cr tica colaboran estudiosos de talla internacional como Martin Lienhard, Ana Merino e Isabel Arredondo. la intenci n, como lo apunta Jean-Philippe Barnab , otro de los colaboradores, no es recopilar la totalidad de los relatos breves de Asturias, "sino m s bien destacar el car cter en cierto modo circular de su itinerario creativo, mostrando la insistencia con que esta (re)creaci n gen rica llamada leyenda, que inaugura su producci n, vuelve a aparecer en los tramos finales de su carrera".

Obra completa

Obra completa

Autor: José Asunción Silva

Número de Páginas: 747

Reunimos en esta edición la más completa que se ha elaborado hasta la fecha, la totalidad de la obra en verso y prosa de José Asunción Silva, incluso algunos textos que se le atribuyen: la correspondencia en la que se presentan cartas desconocidas rescatadas por Ricardo Cano Gaviria y las traducciones en prosa que habían sido omitidas en repertorios anteriores. El análisis de la poética silviana es presentada en tres ensayos escritos por Juan Gustavo Cobo Borda, Eduardo Camacho Guizado y Alfredo Roggiano. Las prosas de Silva reciben también atención especial en dos ensayos escritos por Ricardo Cano Gaviria y Rafael Gutiérrez Girardot.

Al filo del agua

Al filo del agua

Autor: Agustín Yáñez

Número de Páginas: 406

"Novela que revoluciona la estructura narrativa y que junto con ""La tierra prodiga"" y ""Las tierras flacas"" forma una trilogia que mira hacia una geografia provinciana o rural. ""Pueblo de mujeres enlutadas"", sujetas por la religion e invadidas por las culpas y los deseos. Edicion critica y coordinador: Arturo Azuela."

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