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Alimentación saludable. Cuaderno del alumnado

Alimentación saludable. Cuaderno del alumnado

Autor: Barinagarementeria Balentziaga, Ane , Bellido Lopez-Para, Alejandra , Iraeta Aranbarri, Inge , Pérez Rodrigo, Carmen , Serra Alías, Margarita

Alimentos funcionales y salud en la etapa infantil y juvenil / Nutritional Value and Health in Infants and Youth Stages

Alimentos funcionales y salud en la etapa infantil y juvenil / Nutritional Value and Health in Infants and Youth Stages

Autor: Javier Aranceta Bartrina

Número de Páginas: 203

Los conceptos de alimentos funcionales y probióticos son muy valorados y utilizados frecuentemente sin un conocimiento claro de su significado real. Este trabajo ofrece una revisión rigurosa y concisa del papel de los distintos probióticos en la salud humana. Trata la importancia de los alimentos funcionales en la modulación de la respuesta inmunitaria, su utilidad en la prevención/control de la. gastroenteritis, alergias, procesos infecciosos e. incluso en algunas tumoraciones, así como los. aspectos tecnológicos, legislativos, etc. Refleja la repercusión que pueden tener los probióticos en la mejora nutricional y/o sanitaria de los individuos.

Las vitaminas en la alimentación de los españoles

Las vitaminas en la alimentación de los españoles

Autor: Javier Aranceta Bartrina

Número de Páginas: 304
Cómo hablar de alimentación y salud a los niños

Cómo hablar de alimentación y salud a los niños

Autor: Javier Aranceta Bartrina

Número de Páginas: 148

Como dice el subtítulo, se trata de un libro sobre alimentación para niños, destinado a los adultos. Una útil herramienta educativa para quienes deseen iniciar a los niños en las pautas de una alimentación y una vida saludables, a través de amenos y prácticos consejos y explicaciones. A cargo de uno de los máximos especialistas en la materia a nivel nacional, este libro de fácil lectura y atractiva presentación ayuda a padres y educadores a resolver las dudas de los niños sobre cuestiones básicas de nutrición, consumo o higiene, y a explicarles la importancia de mantener una alimentación adecuada a cada edad para preservar su salud. Incorpora gráficos y tablas de gran utilidad para visualizar los principales conceptos, además de un apartado de recursos bibliográficos y electrónicos para ampliar los temas de mayor interés.

Nutrición comunitaria + Studentconsult en español

Nutrición comunitaria + Studentconsult en español

Autor: Javier Aranceta Bartrina

Número de Páginas: 429

Los objetivos de la nueva edición son describir las funciones y estrategias de aplicación de los distintos campos de interés de la Nutrición Comunitaria, identificar estrategias de prevención e identificación e intervención de problemas nutricionales en grupos poblacionales. Permite conocer las técnicas de evaluación del estado nutricional en poblaciones y su aplicación en el trabajo de campo, así como la interpretación y el análisis operativo de los resultados, comprender los elementos que intervienen en el diseño de políticas alimentarias, programas de promoción de la salud y campañas o planes de educación nutricional. También permite conocer la aplicación de programas de monitorización del estado de salud a nivel colectivo y estrategias de control de calidad nutricional y seguridad alimentaria. Totalmente adaptada a los nuevos planes de estudio de la asignatura "Nutrición Comunitaria" del grado de Nutrición y Dietética, por lo que supone una valiosa ayuda para el alumno en el desarrollo de competencias y habilidades requeridas por los nuevos planes de estudios: Capacidad de evaluación del estado nutricional de poblaciones. Interpretación de resultados...

Nutrición Comunitaria

Nutrición Comunitaria

Autor: Javier Aranceta Bartrina , Carmen Pérez Rodrigo , Miguel García Fuentes

Número de Páginas: 266

La gran oferta alimentaria existente en las sociedades desarrolladas no induce, necesariamente, un modelo nutricional adecuado a la mejora del nivel de salud de la población. En nuestro medio, la dieta diaria se configura más en base a aspectos lúdicos, gastronómicos, de imagen social y de escasa disponibilidad de tiempo que pensando en la trascendencia vital de su estructura. La Nutrición Comunitaria es la parte de la Nutrición Aplicada que se ocupa de aspectos vinculados a la alimentación y a la salud pública desde una perspectiva de colaboración y consenso con los grupos sociales organizados, en un hábitat determinado y con un objetivo último de promoción de la salud. En este libro, ahora en versión digital, destacados autores revisan los principales temas relacionados con esta disciplina de creciente interés y candente actualidad.

Influencia de los desayunos escolares en el aprendizaje de los niños

Influencia de los desayunos escolares en el aprendizaje de los niños

Autor: Francisco Javier Valenti Davila , Editorial Digital UNID

La alimentación es uno de los factores más importantes que ayudan al ser humano a desarrollarse en todos los aspectos de su vida cotidiana; sin embargo, poca o nula importancia se le ha dado al impacto que el desayuno tiene en la vida escolar. Por ello, el presente trabajo tiene como objetivo analizar la influencia que tienen los desayunos en el aprendizaje de los niños de segundo grado grupo C del jardín de niños Guillermo Federico Froebel del Colegio Guadalupano Constancia y Trabajo de la ciudad de Tapachula Chiapas. Para ello se evalúan los tipos de desayunos en casa, lunch y escolar, teniendo como respuesta el rendimiento en los seis campos formativos de la cartilla de educación básica. Los resultados evidencian estadísticamente que el tipo de desayuno tiene efecto sobre los campos: lenguaje y comunicación, pensamiento matemático y exploración y conocimiento del mundo, y presentan al desayuno en casa como la opción que mejor ayuda al desarrollo de procesos cognitivos. Los resultados también sugieren que más que la cantidad o calidad de los alimentos, es el rompimiento del ayuno lo que aporta mayores beneficios al desempeño en el aula de los niños en edad...

Alimentación y Derecho

Alimentación y Derecho

Autor: Javier Aranceta Bartrina , Nuria Amarilla Mateu

Número de Páginas: 252

La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) y el European Pharmaceutial Law Group (Eupharlaw) tienen como objetivo común sensibilizar e informar a los ciudadanos sobre los beneficios para la salud de una alimentación equilibrada, asociada a la práctica de ejercicio físico. Con el fin compartido de contribuir a la mejora de la información alimentaria, Editorial Médica Panamericana se ha unido a los esfuerzos de estas entidades para abordar en una publicación, Alimentación y Derecho, el nuevo escenario derivado de la aplicación del Reglamento CE 1924/2006, sobre declaraciones nutricionales y propiedades saludables en los alimentos, en atención a las nuevas necesidades de información de la ciudadanía europea. Esta colaboración científico-legal, novedosa en el sector alimentario, es fruto del aumento de la demanda de información sobre las cuestiones legales relacionadas con los productos alimenticios, tanto por parte de los profesionales como de la población. Ambos mundos, el del Derecho y el de la Salud, deben trabajar juntos para lograr un mayor entendimiento: unas normas más cercanas a la realidad, y una práctica que, gracias a dichas reglas, gane...

Dieta Y Riesgo Cardiovascular

Dieta Y Riesgo Cardiovascular

Autor: Aranceta

Número de Páginas: 193

Dieta y Riesgo Cardiovascular forma parte de la fase III del proyecto DORICA, realizado en base a las encuestas de nutrición de las distintas comunidades autónomas desde 1990 hasta la actualidad. En esta obra se realiza una revisión de la evidencia científica que relaciona el modelo alimentario individual y colectivo con los distintos factores de riesgo cardiovascular y con el riesgo cardiovascular global. También se han incluido algunos capítulos que recogen el impacto específico de distintos alimentos sobre los factores de salud y morbilidad. Estos contenidos acompañan y apoyan al núcleo temático, dedicado a la situación alimentaria y nutricional en España en relación a las distintas variables de riesgo cardiovascular, su distribución por grupos de edad y sexo, ubicación geográfica, etcétera. Se han conseguido asignar distintos niveles de riesgo según la tipología alimentaria y algunos modelos de cluster nutricional relacionados con un pronóstico de salud potencialmente más favorable. El libro se acompaña de una guía práctica, orientada hacia una alimentación cardiosaludable y propuestas para el diseño de acciones de intervención comunitaria.

Guía de comedores escolares

Guía de comedores escolares

Autor: Aparicio Fernández, Noemí , Avila Salvatella, Irene , Ávila Torres, José Manuel , Chicón García, Jesús , Cuadrado Vives, Carmen , Diego Blanco, Beatriz , Fernández-Aller de Roda, Paloma , García Quero, Elena , Jiménez Lancho, Mª Rosario , Jiménez Latiegui, Amadeo , Ludeña Pérez-Higueras, Iván , Pozo de la Calle, Susana del , Ruiz Laín, Mª José , Ruiz Moreno, Emma , Varela Moreiras, Gregorio

Número de Páginas: 119
Técnicas y métodos de investigación en nutrición humana

Técnicas y métodos de investigación en nutrición humana

Autor: Alberto Miján de la Torre

Número de Páginas: 446
Aranceta, J., Nutrición comunitaria, 2a ed. ©2000

Aranceta, J., Nutrición comunitaria, 2a ed. ©2000

Autor: Javier Aranceta Bartrina

Número de Páginas: 284
Serra Majem, Ll., Desayuno y equilibrio alimentario ©2000 Últ. Reimpr. 2004

Serra Majem, Ll., Desayuno y equilibrio alimentario ©2000 Últ. Reimpr. 2004

Autor: Lluís Serra Majem

Número de Páginas: 226
Aranceta, J., Clínicas españolas de nutrición ©2007

Aranceta, J., Clínicas españolas de nutrición ©2007

Autor: Javier Aranceta Bartrina , Alfonso Delgado Rubio

Número de Páginas: 155
Administración pública y promoción de la salud

Administración pública y promoción de la salud

Autor: Esther Noemí Quesada Barranco , Francisco Javier López Fernández

Número de Páginas: 180

CAPÍTULO 1: CESIÓN DE PEQUEÑAS CANTIDADES DE ALIMENTOS DEL PRODUCTOR AL CONSUMIDOR FINAL. REGULACIÓN NORMATIVA. Agundo Ocaña, I. Rosario; Suárez Pérez, María Victoria y López García, Lorena. ..................................9 CAPÍTULO 2: OBESIDAD: UN PROBLEMA DE SALUD PÚBLICA. Alcaraz Córdoba, Tania; Heredia Simón, Verónica y Estrella González, Isabel María............................13 CAPÍTULO 3: INTERVENCIÓN DE ENFERMERÍAANTE UN PACIENTE CON TRASTORNOS DE LA CONDUCTAALIMENTARIA. Aragón Rico, Samuel; Benítez Galvín, Esther y Serrano Cecilia, Cecilia. ..............................................17 CAPÍTULO 4: NUTRICIÓN DEPORTIVA. Ávalos Gámez, Macarena; Barranco García, M. Remedios y Gil Sánchez, Carmen M. .........................21 CAPÍTULO 5: OBESIDAD EN NIÑOS YADOLESCENTES EN UNA ZONA PERIURBANA. Ayala Maqueda, M.R.; Suarez Escudero, A.B. y Alcaraz García, A.M....................................................25 CAPÍTULO 6: ESTUDIO ENFERMERO SOBRE TRASTORNO ALIMENTARIO EN ADOLESCENTES. Ayllón Beltrán, Susana; Ruíz-Henestrosa Niño, M. del Carmen y Barberi García, Silvia.......................29 CAPÍTULO 7: DANZAY SALUD MENTAL....

Políticas públicas y atención sociosanitaria

Políticas públicas y atención sociosanitaria

Autor: Esther Noemí Quesada Barranco , Francisco Javier López Fernández

Número de Páginas: 226

CAPÍTULO 1 BENEFICIOS DEL USO DE LA TERAPIA DE PRESION NEGATIVA EN LA CURA DE HERIDAS COMPLEJAS Almendral Jimena, Pablo*/ Debrán Álvarez, Irene** / Mañas Dueñas, Carmen*** *DUE Hospital Universitario Virgen de las Nieves (Granada) **DUE Hospital Dr. Gálvez y Hospital Quirón (Málaga) *** Servicio de Prevención propio El Corte Ingles (Málaga) SUMARIO: I. INTRODUCCIÓN. II. DESARROLLO DEL TRABAJO. III. CONCLUSIONES. IV. BIBLIOGRAFÍA. RESUMEN: El empleo de la terapia de presión negativa es una opción muy extendida en el manejo de las curas de heridas complejas. Según la bibliografía, cada vez son más las indicaciones del tratamiento con presión negativa en heridas de diversa índole. El sistema de terapia de presión negativa promueve la curación de heridas mediante la aplicación de niveles controlados de presión subatmosférica y succión controlada, acelerando la resolución, favoreciendo la vascularización y el desbridamiento. Este sistema se considera fundamental en el tratamiento de heridas complejas las cuales suponen un reto terapéutico importante y suelen acarrean a los pacientes que las padecen un largo ingreso hospitalario. La terapia de vacío puede...

Tratado de nutricion / Nutrition Treatise

Tratado de nutricion / Nutrition Treatise

Autor: Angel Gil (DRT) Hernandez

Número de Páginas: 964

El Tratado de Nutrición, 2{487} edición, aporta conocimientos que abarcan desde la bioquímica y la biología molecular, la fisiología y la bromatología, hasta la nutrición en el estado de salud y la nutrición clínica. Dirigido por el Profesor Ángel Gil Hernández y con la participación de cerca de 300 autores, es la obra de nutrición más completa que se ha escrito hasta ahora. El objetivo fundamental del Tratado de Nutrición es servir de obra de consulta para los profesionales relacionados con la Nutrición y de estudio para los estudiantes de los nuevos grados en el ámbito de las ciencias de la salud (Nutrición y Dietética Humana, Medicina, Farmacia, Biología, Bioquímica y Biología Molecular, y Enfermería) y de los másteres asociados. A la calidad técnica y gráfica de cada uno de los tomos se suma la opción de acceder al sitio Web que incluye animaciones, vídeos, aplicaciones informáticas y numerosos documentos de interés. Todo ello constituye un atractivo de enorme valor para todos los profesionales de la salud interesados en la nutrición. Este tomo está dedicado al estudio de las bases fisiológicas, bioquímicas y moleculares de la nutrición. En...

Alimentación y trabajo

Alimentación y trabajo

Autor: Javier Aranceta Bartrina

Número de Páginas: 200

Una apasionante hoja de ruta de la temática alimentación y trabajo, en la que los autores han logrado aunar rigor científico y amenidad, y que va a ayudar a mejorar los hábitos alimentarios y nutricionales en el medio laboral. Esta obra supone un “antes y un “después” en las obras de alimentación y nutrición.

Genética, nutrición y enfermedad

Genética, nutrición y enfermedad

Autor: Pilar Vaquero

Número de Páginas: 250

Este libro recoge los temas presentados en el Workshop Genética-Nutrición-Enfermedad, celebrado en la sede central del CSIC en octubre de 2007. Incluye temas candentes como la disyuntiva entre recomendaciones dietéticas y nutrición personalizada; la implicación de la nutrición en la Salud Pública y la necesidad de fomentar la educación nutricional; las bases genéticas de las enfermedades cardiovasculares, obesidad y anemia ferropénica; la interacción genotipo-dieta-actividad física; los factores desencadenantes del cáncer, de la resistencia a la insulina, en definitiva los conocimientos para discernir entre los factores modificables y no modificables que condicionan la aparición de estas enfermedades.

Sin imagen

Nutrición aplicada y dietoterapia

Autor: Mercedes Muñoz Hornillos , Javier Aranceta Bartrina , Isabel García-Jalón de la Lama

Número de Páginas: 857
Fundamentos de nutricion y dietetica

Fundamentos de nutricion y dietetica

Autor: J. Alfredo Martínez Hernández , María del Puy Portillo Baquedano

Número de Páginas: 400
Mejora de hábitos saludables en adolescentes desde la Educación Física escolar

Mejora de hábitos saludables en adolescentes desde la Educación Física escolar

Autor: Pérez López, Isaac José , Delgado Fernández, Manuel

Alimentación, salud y cultura: encuentros interdisciplinares

Alimentación, salud y cultura: encuentros interdisciplinares

Autor: Mabel Gracia Arnaiz

Número de Páginas: 516

El orden del día de las agendas de los estudiosos de la alimentación está repleto de fenómenos que, formando parte de procesos históricos más amplios, deben ser tratados desde el conocimiento de las diferencias culturales, de las diversas formas de desigualdad social y de las implicaciones sociales, económicas y políticas que la comida tiene para la salud humana, el entorno y las sociedades. La producción, distribución y consumo de alimentos implica numerosos ámbitos y agentes en cualquier lugar y nos llevan desde las actividades agrícolas hasta el procesamiento de los alimentos, desde el restaurante o el comedor escolar al hogar, desde el individuo al grupo social; intervienen, a su vez, en el proceso de salud/enfermedad/atención. A pesar de la abundancia aparente, el sistema de producción alimentaria actual no asegura las necesidades básicas entre las personas, ni el reparto equitativo de los alimentos, ni la capacidad regenerativa de los recursos utilizados ni tampoco la preservación de la diversidad biocultural. Tampoco favorece la confianza en los alimentos producidos, ni el deseo tan humano como legítimo de querer preservar y mejorar la calidad de vida.

Guía para una escuela activa y saludable. Orientaciones para los centros de educación primaria

Guía para una escuela activa y saludable. Orientaciones para los centros de educación primaria

Número de Páginas: 159
Alimentacion Del Venado Cola Blanca

Alimentacion Del Venado Cola Blanca

Autor: Roque Gonzalo Ramrez Lozano

Número de Páginas: 368

El venado cola blanca (Odocoileus virginianus) es un animal silvestre que habita prácticamente en todo el Continente Americano. En México, prácticamente en todo el país, excepto en la Península de Baja California. Tiene alrededor de 500,000 años en su forma actual y 20 millones de evolución. Económicamente, es considerado el trofeo de cacería mayor más importante en todo el mundo. Presenta dimorfismo sexual al mostrar diferencias de forma, coloración y tamaño entre machos y hembras. Tiene hábitos crepusculares, pueden encontrarse en grupos de 2 a 6 y hasta 15 individuos. Tiene un órgano conocido como vomeronasal. Es un órgano auxiliar del sentido del olfato que le da al venado un sexto sentido y que es usado principalmente durante el apareamiento, para detectar sustancias secretadas por las hembras. Tiene hígado, pero no tiene vesícula biliar. Su carne es magra y bajo contenido de colesterol. Es rumiante y herbívoro. Forrajea la vegetación para consumir hojas, brotes, frutos y semillas, así como hongos. El hábitat se encuentra prácticamente en todos los hábitats, siempre que estos le proporcionen suficiente refugio y alimento. No es común en las partes más ...

Guía de la alimentación saludable

Guía de la alimentación saludable

Autor: Verónica Dapcich

Número de Páginas: 105

La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) y Editorial Everest pretenden acercar a la población española información sobre el consumo saludable de los alimentos, así como consejos para la compra, conservación y preparación de los mismos. Se trata de una guía práctica con infinidad de recomendaciones claras y sencillas para que todos nos alimentemos mejor y sin riesgos. De esta forma conseguiremos mejorar nuestra salud presente y futura. Profusamente ilustrada y con todo tipo de esquemas e ilustraciones para que la información llegue de una manera fácil y amena a todos los lectores.

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